ينقسم عشاق الشاي حول العالم بشأن مسألة تسخين هذا المشروب التقليدي في جهاز الميكروويف، فبينما يراه البعض وسيلة عملية لتوفير الوقت والطاقة، يعتبره آخرون إهانة لنكهة الشاي الأصيلة وتدميرًا لتجربة الاستمتاع به.

وفي محاولة لحسم هذا الجدل، استطلعت MailOnline رأي البروفيسور مارك ميودونيك، أستاذ المواد والمجتمع في كلية لندن الجامعية، الذي عبّر عن رفضه القاطع لهذه الممارسة، واصفًا إياها بأنها "سيئة للغاية"، ولا يضاهيها في سوء المذاق سوى شرب الشاي على متن الطائرات.

وأوضح ميودونيك أن الشاي يحتوي على مركبات طبيعية تسمى "الفلافونويدات"، وهي المسؤولة عن نكهته الغنية والمميزة، إلا أن هذه المركبات سريعة التبخر وتتلاشى بعد فترة قصيرة من تحضير الشاي. وأضاف: "إذا لم تشرب الشاي مباشرة بعد إعداده، فإن هذه المركبات تتلاشى. وإذا سخنته مرة أخرى، فإنك تفقد ما تبقى من نكهته الأصلية". وأشار إلى أن القهوة قد تكون أكثر تحملاً لإعادة التسخين، إلا أنها تفقد أيضًا جزءًا من مذاقها بمرور الوقت.

كما تطرق البروفيسور إلى عوامل أخرى يمكن أن تؤثر سلبًا على تجربة شرب الشاي، مثل انخفاض جودة حاسة التذوق على متن الطائرات بسبب جفاف الجو وانخفاض الضغط، بالإضافة إلى نوعية المياه المستخدمة، خاصة في مناطق معينة مثل لندن وكينت، حيث ينتشر الماء العسر الذي يؤثر على طعم الشاي بشكل ملحوظ.

وعلى النقيض من هذا الرأي، يرى بعض العلماء أن استخدام الميكروويف لتسخين الشاي ليس بالسوء الذي يصفه البعض. فالبروفيسور كريس بود، أستاذ العلوم الرياضية بجامعة باث، أكد أن تسخين الشاي في الميكروويف قد يكون آمنًا تمامًا من الناحية الصحية، موضحًا أن الماء يعتبر موصلاً جيدًا للموجات الدقيقة، وأن تيارات الحمل الحراري داخل الكوب تساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. إلا أنه حذر من أن بعض الأكواب، خاصة المصنوعة من السيراميك، قد تصبح ساخنة جدًا بسبب امتصاصها القوي لهذه الموجات.

من جانبه، أوضح البروفيسور كوان فونغ، رئيس قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية في جامعة نيوكاسل، أن "الشاي المثالي" يعتمد بشكل كبير على الهدف من شربه. فإذا كان الهدف هو الاستفادة الصحية القصوى من الشاي، فإنه يوصي بتسخينه في الميكروويف لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق، مدعيًا أن هذه الطريقة تساعد في استخلاص المواد الكيميائية النباتية المفيدة بفعالية أكبر مقارنة بالطرق التقليدية لتحضير الشاي.

وفي ختام هذا الجدل العلمي، عبّرت شركة "يوركشاير تي" البريطانية الشهيرة عن رأيها قائلة: "نعلم جميعًا كم هو أمر محبط أن نترك كوب الشاي ليبرد. ولكننا نوصي دائمًا بتحضير كوب طازج عند الحاجة، لأن استخدام الميكروويف قد يغير بشكل ملحوظ نكهة الشاي، خاصة عند إضافة الحليب والسكر إليه".

الحقيقة الدولية - وكالات