مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يتساءل الكثيرون عن الفرق بين البيض البني والأبيض وأيهما أكثر فائدة عند اختياره لوجبة السحور. ورغم انتشار العديد من المعتقدات حول تفوق أحدهما على الآخر، تكشف الحقائق العلمية أنه لا يوجد فرق جوهري بينهما من حيث القيمة الغذائية.

الفرق بين البيض البني والأبيض

وفقًا لموقع Times of India، يعود اختلاف لون القشرة إلى سلالة الدجاج، حيث تضع بعض الأنواع بيضًا بنيًا بينما تضع أخرى بيضًا أبيض. وتشير دراسات صادرة عن جامعة ميشيغان إلى أن جميع البيض يبدأ بلون أبيض، لكن بعض المغذيات المضافة إلى علف الدجاج قد تؤدي إلى تغير لون القشرة إلى البني، دون أن يؤثر ذلك على تركيبته الغذائية.

كيف تختار البيض الأكثر فائدة؟

بدلًا من التركيز على لون القشرة، يُنصح بشراء البيض من مصادر تهتم بتغذية الدجاج بطريقة صحية. ووفقًا لمراجعة علمية نُشرت عام 2023 في مجلة Poultry Science، فإن الدجاج الذي يتغذى على علف غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ينتج بيضًا يحتوي على مستويات أعلى من العناصر الغذائية المفيدة.

فوائد تناول البيض في وجبة السحور

يُعد البيض خيارًا مثاليًا لوجبة السحور، حيث يوفر العديد من الفوائد الصحية التي تساعد على تحمل ساعات الصيام الطويلة، ومنها:

تقليل الشعور بالجوع: بفضل غناه بالبروتين، يساعد البيض في إبقاء المعدة ممتلئة لساعات طويلة.

تعزيز صحة العين: يحتوي على الزنك، فيتامين A، فيتامين E، والسيلينيوم، مما يساهم في الحد من أمراض الضمور البقعي.

الحماية من أمراض القلب: يرفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

آمن لمرضى السكري: لانخفاض نسبة الكربوهيدرات فيه، يمكن لمصابي السكري تناوله دون التأثير على مستويات السكر في الدم.

تحفيز وظائف الدماغ: يحتوي على مادة الكولين، التي تلعب دورًا في تحسين الوظائف الإدراكية وتعزيز صحة الدماغ.

الخلاصة

لا يوجد اختلاف جوهري بين البيض البني والأبيض من حيث القيمة الغذائية، لذا يمكن اختيار أي منهما حسب التفضيل الشخصي. والأهم هو التركيز على جودة البيض ومصدره، حيث يكون البيض الناتج عن دجاج يتغذى على علف صحي أكثر فائدة. وباعتباره غذاءً متكاملًا، يبقى البيض خيارًا مثاليًا للسحور، لما يوفره من عناصر غذائية تعزز الطاقة والصحة خلال ساعات الصيام.

الحقيقة الدولية - وكالات