يعاني العديد من مرضى الكوليسترول من تحديات في اختيار الزيوت المناسبة للطهي، حيث يلعب اختيار الزيت دورًا مهمًا في حماية صحة القلب والأوعية الدموية. هناك مجموعة من الزيوت التي تُعتبر آمنة وصحية، وتساعد في إدارة مستويات الكوليسترول في الدم بشكل فعّال. إليك أبرزها:

زيت الزيتون: زيت الزيتون هو أحد الخيارات الأكثر شهرة وصحة، حيث يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد في زيادة الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل الكوليسترول الضار (LDL). استخدام زيت الزيتون بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

زيت الأفوكادو: يُعد زيت الأفوكادو من الزيوت المفيدة لصحة القلب بفضل احتوائه على حمض الأوليك. هذا الحمض يساعد في التحكم بمستويات الكوليسترول في الدم، مما يجعله خيارًا مناسبًا للطهي والقلي.

زيت بذور الكتان: يتميز زيت بذور الكتان بغناه بأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تُعرف بدورها في تعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية. يمكن استخدام هذا الزيت في الطهي الخفيف أو إضافته للأطباق الباردة.

زيت السمسم: زيت السمسم غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يجعله اختيارًا ممتازًا لدعم صحة القلب. يعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يساعد على حماية الشرايين وتقليل خطر الأمراض القلبية.

زيت الكانولا: يحتوي زيت الكانولا على دهون صحية تساعد في خفض الدهون الثلاثية في الدم وإدارة مستويات الكوليسترول. كما يتميز بنكهته الخفيفة وقدرته على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، مما يجعله مثاليًا للطهي والقلي.

نصائح لاستخدام الزيوت بشكل صحي:

يوصى باستخدام هذه الزيوت باعتدال، وتجنب تسخينها لدرجات حرارة مرتفعة جدًا للحفاظ على فوائدها الصحية.

يُفضل التركيز على نظام غذائي متوازن يُعزز صحة القلب ويُقلل من الكوليسترول الضار.

الحقيقة الدولية - وكالات