القسم : طب وصحة
نشر بتاريخ : 21/03/2019 توقيت عمان - القدس 9:37:28 PM
هل يُفضل غسل الدجاج واللحوم قبل طهيها؟
هل يُفضل غسل الدجاج واللحوم قبل طهيها؟

صحيح أن غسل الطعام والمكونات الغذائية قبل طهيها من القواعد الأساسية في سلامة الغذاء، لكن ما نجهله في هذا الموضوع ان بعض هذه الأطعمة لا يجب غسله قبل طهيه وهي من الأخطاء الشائعة التي يقترفها كثيرون في المطبخ. لذلك عرض موقع cleveland clinic قواعد سلامة الغذاء لبعض هذه الأطعمة، بعضها سيصدمك.

1- لا تغسل اللحوم قبل طهيها
لن تصدق ذلك، لكن كثيرين يقترفون هذا الخطأ. يظن الناس ان غسل الدواجن النيئة او لحم البقر وغيرها من اللحوم مهمة اساسية وضرورية قبل الطهي. في حال وجود البكتيريا فهي حتماً ستموت في عملية الطهي، لكن عند غسل الدجاج واللحوم قبل طهيها، فأنت تعرضين انتقال البكتيريا الى باقي الأشياء الموجودة في مطبخك وهذا ما نسميه بالتلوث المتبادل.

2- عدم غسل البيض
قاعدة عدم غسل اللحوم والدجاج تنطبق ايضاً على البيض. من الأخطاء الشائعة التي يقترفها البعض غسل البيض بعد شرائه. لهذه العملية تأثير سلبي على الصحة، إذ إنَّ غسل البيض يؤدي إلى إزالة الطبقة الطبيعيَّة الواقية، ويُحدِث شقوقاً دقيقة في القشرة الخارجيَّة، وهو ما يسمح للبكتيريا أن تتسرب إلى داخل البيضة وتتكاثر هناك.

3- غسل الخضراوات والفاكهة من المهم جداً عند شراء الفاكهة والخضراوات وقبل تناولها واستخدامها في الطبخ ان نغسلها جيداً في مياه باردة حتى نتأكد من نظافتها وإزالة اي بكتيريا عليها. اذا كانت قشرتها صلبة فلا بأس في استخدام الفرشاة لتنظفيها كما هي الحال مع البطاطا او التفاح ولكن احذر من استخدام اي من المنظفات او الصابون عند غسل الفاكهة والخضراوات، لأنها غير آمنة وصحية.

لذلك عند تحضير الفاكهة والخضار، اقطع اي منطقة عليها علامات او كدمات وتخلص منها لأنها تكون بمثابة بيئة حاضنة لنمو البكيتريا. كذلك ضع الفاكهة والخضار في الثلاجة حتى تحافظ على سلامة طعامك وجودته.

4- لا تنقع اللحوم في مياه مالحة للتخلص من البكتيريا

هذا خيار شخصي ولا علاقة له بسلامة الغذاء وجودته. لكن في حال كنت تقوم بذلك، عليك اتخاذ التدابير والقواعد اللازمة لتجنب انتقال التلوث الغذائي او البكتيريا الى مكان آخر في المطبخ، وعند نقعه تأكد أن يكون اللحم في الثلاجة.

5- عدم استخدام الأدوات نفسها عند تحضير الطعام

من المهم جداً وآمن ايضاً ان تستخدم لكل نوع معدات واداة خاصة به كالسكين والصحن ولوح التقطيع وغيره...اذا كنت مثلا عند الانتهاء من تقطيع اللحم، ضع كل ما استخدمته لتنظيفه وغسله، واستخدم ادوات اخرى نظيفة لتقطيع الخضراوات. بذلك تتجنب انتقال البكيتريا او التلوث الغذائي من منتج الى آخر. أما اذا اردت استعمال السكين نفسه فعليك غسله في ماء فاترة وتنظيفه جيداً قبل استخدامه من جديد.

الحقيقة الدولية - وكالات

Thursday, March 21, 2019 - 9:37:28 PM
التعليقات
لا يتوفر تعليقات
اضافة تعليق جديد
المزيد من اخبار القسم الاخباري
Google - Adv
آخر الاضافات
آخر التعليقات
أن شاء الله انا اكون منهم
وظائف القطاع الصحي في العقبة
السلام عليكم: ابنتي رقمها في ديوان الخدمة المدنية (1) على محافظة العقبة و منذ سنتين ، حيث تخرجت بكلوريس تمريض سنة 2010، لم تحصل على وظيفة للان ، و قدمت امتحان تنافسي في شهر آب العام الماضي و نجحت ، الغريب في الأمر، بانة لا يوجد وظائف للقطاع الصحي في محافظة العقبة، ضمن هذه القائمة، هل هذا معقول ؟ ... تعليقا على الخبر ..."الحقيقة الدولية" تنشر اسماء 8803 وظيفة اعلن عنها ديوان الخدمة المدنية – رابط
َّسؤأّلَ يِّحٌتّأّجِ جِوِأّبِ
يِّزِّمَ أّنِتّ عٌمَ تّحٌګيِّ عٌنِ مَصٌروِفِّ يِّوِمَ 9 دِنِأّنِيِّر أّضّربِهِمَ بِـ 30 بِطّلَعٌ عٌنِدِګ 270 لَلَشٍخَصٌ أّلَوِأّحٌدِ أّلَأّعٌزِّبِ بِأّلَشٍهِر عٌأّئلَهِ دِخَلَهِأّ أّلَشٍهِريِّ 400 دِيِّنِأّر وِمَګوِنِهِ مَنِ 4 أّشٍخَأّصٌ أّحٌَّسبِهِأّ بِعٌقِلَګ ګمَ بِدِهِمَ مَصٌروِفِّ شٍهِريِّ مَنِ فِّوِوِأّتّيِّر ګهِربِأّء وِمَأّء وِأّجِأّر بِيِّتّ بِأّلَأّضّأّفِّهِ لَلَتّغٌذّيِّهِ وِمَلَبَِّس وِمََّسګنِ بِأّلَأّجِأّر مَدِأّرَّس جِأّمَعٌأّتّ مَنِأَّّسبِأّتّ ...... إلَخَ ... تعليقا على الخبر ...خليجي يُكذّب غلاء المعيشة بالأردن.. فيديو
ام أيهم عنواني الرصيفه
انا ام أربع اولاد ايتام اولادي الهم راتب ضمان بروح ع الأيتام بس انا بدي افهم انه الهم دعم الخبز بنزل وين وكيف بدي احصل عليه لانه انا متزوجه لكن اولادي بحضانتي ... تعليقا على الخبر ...إسحاقات : تسليم أسس صرف دعم الخبز لمجلس الوزراء الأسبوع الحالي
انا متزوجة من مصري ومش لازم يتسافر لانه موطنه اردنيه ... تعليقا على الخبر ...العمالة الوافدة والزواج من الاردنيات.. المصلحة هي الغالب
أخبار منوعة
حوادث
جميع الحقوق محفوظة © الحقيقة الدولية للدراسات والبحوث 2005-2018